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[舌尖上的浪费]唇齿上的钢琴黑白键,"好吃好玩在龙州" 沙糕 [复制链接]

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离线笠蓑湿

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只看楼主. 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-11-25

  龙州沙糕有着悠久的历史,它起源于民间,由糯米和白糖制作而成,用粉红纸包装,寓意来年生活甜甜蜜蜜、日子红红火火,具有浓厚的地方特色和民族色彩。

  因为“糕”和“高”同音,村民企盼的就是过着幸福美满的生活,企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕,收礼者自然高兴,意味着来探访者祝福自己高升发财。壮乡农家逢年过节要有了沙糕才是过节,直到现在,沙糕依然还是春节的必备年货,家家户户都要买。一是要上桌祭祖,二是买来自家吃,三是赠送给亲友。一封看似简单的沙糕却蕴藏着浓浓的乡情,带给亲人美好的祝愿。

  

  如今很多年轻人偏爱颜值高的西点,而传统的沙糕在各种颜色、造型都惹人喜爱的点心中显得尤为寡淡。然而品尝过龙州沙糕的人,却也难以忘怀沙糕甜香软糯的口感。黑白两色的芝麻蓉口味沙糕,犹如钢琴上的黑白键,在唇齿中弹奏出美妙的曲子,那是令人久久不能忘怀的儿时的味道。

  沙糕的制作过程都是手工制作,将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制成宽扁型,再用格刀将其分割成均匀小块。入口即化的特点,还能养胃健脾、明目清肝呢。其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等。

  制作沙糕的人年复一年,日复一日,用匠心,把细腻软糯的沙糕呈现给每一个喜爱它的客人,而每一个品尝沙糕的人,也能从细腻的口感中,体会到制作沙糕之人的用心。

  当你闲暇时,不妨泡一杯清茶,让香甜可口的细腻沙糕,成为你午后的阳光小食。
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