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[美食侠客行]吃了这个苹果干,你还想吃别家的,算我输! [复制链接]

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世界上最古老的零食,莫过于果干零食了。相比于两千年前就有明确记录的果干食品,有着百年历史的饼干、薯片只能算是晚辈了。


从蜜饯、果干到水果冻干,如今超市里的果干零食多种多样。那么要如何挑选最适合自己的果干零食呢?


是时候来一发精准的「果干类零食」测评了!

为了保证测试人群的覆盖范围,我们请来了包括80后、90后、95后在内的处女男、狮子女、双子座等十位小伙伴。



3种品类:蜜饯类、阳光7日晒果干、水果冻干



制作工艺:糖or蜂蜜腌制加工,热干燥后保存。


背景介绍:最早的果干类零食,具有两千多年悠久历史。《礼记·内则》中就有:“枣、粟,饴蜜以甘之”,这是制造蜜饯的最早文字记载。


相关科普:蜜饯和果脯在制作工艺上,并无本质区别。“蜜饯者,糖渍果物也”,通常来讲,北方将蜜饯称之为果脯。之所以称呼不同,主要是以蜜饯偏湿,而果脯趋干来区分。


生态苹果干


制作工艺:自然阳光七天晾晒,金黄色是成熟的颜色


背景介绍:有这么一群人他们一直默默地从事着可持续的农业种植🌱怀揣着一颗改善土壤和环境的初心️只为让所有人安心享用每一份果干。


如果你也想给后代留下一片安心的土地,生态健康的果实,请让更多人认识烟台好山好水快乐果园!


相关科普:果干由鲜果经过日晒或烘干而成的食品,水分在12%以内,便于保存,供直接食用。



制作工艺:采用真空冷冻干燥技术进行脱水,完全消除水分含量。


背景介绍:冻干技术最早应用于医药行业,轻便且易携带。需要时注入生理盐水,便可把细胞激活。


20世纪60年代,美国航天局首次将冻干技术应用到宇航员的太空食品中,从根本上解决了宇航员们食品的保鲜和营养问题。


测评标准


口感:是否在咀嚼肌发酸前能够下咽,满分10分,分数越高表示越容易咀嚼。


粘牙:牙齿上的残留物常常让我们为之抓狂,满分10分,分数越高表示残留物感觉越少。


甜度:是否超过味觉的临界值,满分10分,分数越高,表示甜度越低。


果味:对水果味道的还原度,满分10分,分数越高,果味越浓。


热量:评测中的热量数值都来源于外包装上的营养成分表,并统一换算成每100克所含的热量,单位为千卡(kcal)。


是否含有添加产品:“添加剂越少,对健康越有利”无疑是正确的评测标准。评测会列出每款产品所包含的添加剂,共大家参考。


果脯(蜜饯)


口感:9分(软硬适中,易咀嚼)


粘牙:2分(普遍存在口腔残留现象)


甜度:3分(甜就一个字我只说一次)


果味:1分(用糖腌制的工艺,已经消散了水果的味道)


热量:未标注(含糖量多少是决定热量的重要指标)


添加剂:山梨酸钾、柠檬酸、焦亚硫酸钠、白砂糖、麦芽糖



综合果干(水果冻干)


口感:8分(软硬适中,易咀嚼)


粘牙:3分(普遍存在口腔残留现象)


甜度:9分(并没有尝出刻意添加的糖分)

果味:9分(虽然是四种水果干混合包装,但每一种都能吃出水果原有的味道)


热量:(每100g)1625kJ


添加剂:无添加剂
生态苹果干-好山好水快乐果园


好山好水快乐果园 - 生态苹果干(阳光7日晒成)


口感:10分(品相很好,有食欲,软硬适中易咀嚼,口感绵沙略筋道,香甜甘美耐回味)


粘牙:10分(咀嚼后不存在残留物)


甜度:6分(果干的甜全部出自苹果自身)


果味:10分(很好的保留了苹果的味道)


添加剂: 无




相对不错的口感推荐-生态苹果干,像极了奶奶小时候在屋顶上晒出来的味道,令人舒适的甜蜜,毫无残留的快感,成为了本次试吃小伙伴的最爱。适中的热量值,不会让在意体重的宝宝担忧。



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