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[提醒]吃木耳的人,注意了!这么吃会变“夺命木耳”! [复制链接]

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— 本帖被 kfqzl123 执行加亮操作(2018-05-31) —
夏季木耳成了不少人的心头好
滑溜溜的好吃极了
并且营养丰富

但如果吃错了
很可能变“夺命木耳”

木耳能洗刷血管、防结石,预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病。
还有补肾、通便、润肺、乌发等功效,是一种营养丰富、滋味鲜美的食物,有着很好的医疗和药物作用。
两种情况下变夺命木耳
1、久泡木耳不吃据《温州都市报》报道,50多岁的陈先生外出旅游3天回来,吃了半盘木耳炒蛋,出现多脏器功能衰竭,差点出人命。
温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍,原因就是吃了泡发3天的黑木耳,造成急性生物毒素中毒。
陈先生还算幸运,应斌宇介绍,他们调阅了资料,2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。

2、吃木耳不能狼吞虎咽据《信息时报》报道,广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃,狼吞虎咽地吞下去不少木耳。
结果到了晚上发病,做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳:赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳!
未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,形成了急性肠梗阻。
南方医科大学第三附属医院普外科主任刘立新建议,木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
安全吃木耳有技巧木耳处理不当才会变成毒木耳。
在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品,那么怎样吃木耳才能安全又营养呢?

1、温水泡发发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。
做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。
需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

2、淀粉能清洗干净杂质木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。
这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、泡发时间不宜超8小时如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。
当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。
另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。

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