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[美食侠客行]胀胃?那是你没有选到对胃的面条! [复制链接]

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离线于与鱼

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面条怎么吃才更健康?
好面条,健康吃



面条已经有四千年的食用历史
它制作简单,食用方便,美味可口,
营养丰富,深受人们的喜爱。
日常生活中,
我们也会去品尝各种美味的面条,
兰州的拉面
港台地区的担担面
北京的杂酱面
山西的刀削面
武汉的热干面
甚至国外的意大利面等等,应有尽有,
(擦擦留下来的口水)
面条固然好吃,
可是怎么吃才更健康呢?







1、面条适合温乎乎地吃
过凉的面不利于消化吸收,太热的面则会对食道有损伤,一碗温乎乎的面最合适。
2、面条中午吃更营养
面条中丰富的碳水化合物能提供足够的能量,并且产生较强的饱腹感,原料硬质小麦中含有的B族维生素,对脑细胞有刺激作用,有利于下午的工作。早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面不利于消化吸收。
3、吃面条不会让人发胖
相对于一些高热量高脂肪的食品来说,面条并不是脂肪性食物,而且能给人饱腹感。
4、越筋道的面越营养
一般来说,吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。
5、肠胃不好者勿频繁吃面条
面食制作的时候添加的碱会降低胃酸的消化能力,老年人等消化能力不强的人群,要注意吃的分量,以免消化不良。





除了控制面食的分量,选择张爷爷空心面是个更好的决定,传统纯手工工艺无添加。

和面:反复揉捏直到面团韧劲十足,只加盐和水,保持面的原味。
搓面:全靠经验,将面搓匀到合适程度,将面细致盘起,连续不断。
绕面:用极快的手法绕面,每轮不超过3秒,防止水分蒸发。
4次发酵:繁复的拉伸揉捏后,重复发酵,让每根面都形成气孔。
挂晒:充分拉伸、挂晒,保证面的口感,面条中间的气孔可充分蓄汤,入味十足。













前后十二道工序
耗时长达20小时
花费普通挂面4倍多的时间
清香、纤细、绵软
不管是最朴素的清汤面
还是浇头丰富的牛肉面
每一根面条中都蓄满了汤汁,
让面更有嚼劲和张力。

张爷爷空心面,
孩子、老人、孕妇都可以吃,
滋补养胃,完全不用担心不消化,
饿的时候来上一碗,
健康又美味,
从嘴到心都舒坦。



面食品中大部分B族维生素
还有较多钾元素等都溶进了汤里,
汤中的营养更为丰富,
食用面条时,
张爷爷建议大家多吃汤面
不但利于消化吸收
避免了营养的流失
喜欢吃捞面或者拌面的
小伙伴也不用担心,
把面汤盛到碗里
配合一起食用就可以啦!



张爷爷空心面除了传统汤面、拌面外,
还有质嫩爽口的特色浇头
色味俱佳的点心小吃等~
每一样都让你的味蕾甘拜下风,
为美味,为健康,
pick张爷爷空心面,
我们一起送他C位出道!!

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