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[异域美食]揭秘!圈粉无数,这家面店靠的就是纯手工! [复制链接]

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离线于与鱼

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震撼!世纪汇这家面店,排队火到爆!
张爷爷空心面
我没啥念想咯,希望大家能吃到这挂面,千万别让老祖宗传下来的手艺断了根啊。



城之东,陆家嘴;城之味,世纪汇。
老上海,一个“老”字,总归是多了份千年历史的厚重。



落脚世纪汇,从十六铺码头到洋行仓库,从灯红酒绿的十里洋场,到老式斑驳的石库门,眼前满满的都是上世纪30年代的缩影。这般远,又那么近,似乎隔着几十年历史的帷幕,还能透过光影交错的氤氲,一窥往日的激荡与繁荣。







但是自你走近张爷爷空心面,不管是络绎不绝的食客,还是香飘四溢的食物,这层帷幕蓦得被揭开,在过往岁月的渲染中,总能用一餐食的时间,体味不一样的时光。





张爷爷空心面开业了!
跨越几个世纪的烹饪技艺,纯手工制作,以上等高筋面粉为原料,经过12道工序,从和面、揉面、压平、开条,再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序,才将原来筷子粗细、长不足1米的面条,拈拽、拉长到2.5米长,再自然晾干,制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口,享有天下第一挂面美誉。









因为对手工的坚守,对口感的追求,店内每天都是座无虚席,人们在这里品味美食,享受着舌尖的欢愉和身心的休憩。开业至今,早上十点到晚上十点半,每天少不了的是,被香味吸引驻足,在店门口边排队边纠结吃什么的食客们,只为了这碗会呼吸的面条。



一碗精致的面
最好吃的东西,就是用简单的烹调法,将食物的原味发挥得淋漓尽致。
空心面最大的不同就在于中间的空心,这是在发酵的过程中形成的,煮出来的面能更多的吸满汤汁,并且煮好后不管时间长短,不浑汤,不软烂。



招牌牛肉面
尝过之后,你才知道一碗精心的面多有吸引力。
15斤老母鸡,15斤大骨熬制的原汤,汤底浓郁,喝一口都回味无穷。
面条完全吸收了汤汁,每一口都汁香四溢,面不黏连,轻嚼慢咽感受味蕾间的顺滑清爽,最绝的还是招牌牛肉浇头,你一定想象不到,自己会在面馆吃到最好吃的牛肉,卤制的刚好,咸香软嫩,配上面条的自然清香,风味极佳。



豌杂面
汤面的爽滑多汁令人难以忘怀,张爷爷空心面的拌面却是另一种体验。
不停地搅拌酱料到和面条完全糅合,每一口都是浓郁的肉香味,面条软软的却很筋道,吃过这碗豌杂面你会忘记重庆小面。

网红小吃——每一款都好吃
大家可能会怀疑,一家面店的小吃,能好吃到哪里,可是单点面,似乎又有点空虚,于是每尝试一个,都会传出:“恩,好吃好吃”,“这个好好吃啊”,“你快再尝尝这个”,赞不绝口的夸奖,你还需要怀疑它的味道吗?



糖油粑粑
那口炸糖油粑粑的大锅里,飘出沁人心脾的桂花糖香,出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,慢条斯理地吃上一份,甜蜜无比。



可以喝汤的臭豆腐
豆腐表面是黑乎乎的,外面很脆、里面却很嫩,在炸好的臭豆腐当中挖一个口,浇上辣椒,特制的汤。一口咬下去汤汁四溢,闻起来臭、吃起来香。



虾饺皇
满满的虾肉,口感丰富,Q弹有质感,剥开外皮,可以看到里面大大的虾尾,饱满浓厚。
时光渐次远去,但因了张爷爷空心面,我们这些爱吃的饕餮之徒,仍能一品顺滑香浓的面条,在一碗碗面端上来的时候,食指大动,承袭舌尖上的快活。









“你饿不饿,我下碗面给你吃。”想吃面,就来张爷爷空心面,好面,用实力说话。
吃完还有18元一盒的四人份装面条礼盒出售,让你在家同样享受会呼吸的空心面。
张爷爷空心面,面向全国诚招创业伙伴,共筑创业梦想
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